Sănătate la borcan, cu potenţial de business

0

Siropurile din plante sunt o sursă de sănătate şi de venituri pentru Mioara Panait, în comuna Izvoarele, judeţul Prahova.
Proiectul „Anotimpuri la borcan”, implementat de Asociaţia React, urmăreşte dezvoltarea zonelor rurale prin pregătirea femeilor pentru piaţa muncii şi încurajarea iniţiativelor antreprenoriale.
106 femei urmează, în prezent, cursurile de calificare în producţia conservelor din fructe şi legume, competențe TIC şi antreprenoriat organizate prin „Anotimpuri la borcan”.

Mioara Panait

Bucureşti, 27 august 2015 – Bună cunoscătoare a plantelor şi a proprietăţilor acestora, Mioara Panait (58 de ani) îşi doreşte să deschidă o mică afacere prin care să comercializeze siropurile şi dulceţurile preparate de ea, după reţete locale, tradiţionale. Mioara locuieşte în comuna Izvoarele, judeţul Prahova, şi este una dintre cele 458 de femei calificate în prepararea conservelor din fructe şi legume, datorită proiectului „Anotimpuri la borcan”, implementat de Asociaţia React.

Mioara s-a înscris la cursurile de lucrător în producţia conservelor, de competențe TIC şi de antreprenoriat, dorindu-şi să fie la curent cu metodele actuale de promovare şi de vânzare a produselor şi să afle cele mai noi şi mai eficiente procedee de conservare a fructelor şi legumelor. Aşa a aflat, de exemplu, despre metoda pasteurizării. „Înainte nu răceam borcanele rapid, cum am învăţat la cursuri. Le lăsam sub o pătură, cum făceau bătrânii, dar prin pasteurizare se evită fermentarea şi dezvoltarea microbilor”, a povestit Mioara.

De când vine primăvara până toamna, Mioara profită de bogăţia zonei de munte şi încearcă să valorizeze toate plantele pe care le are la îndemână. „Caut să fac din toate câte ceva, fiecare plantă are beneficiile ei. Anul acesta am început cu floarea de salcâm, din care fac dulceaţă şi sirop, recomandat pentru aciditatea stomacului. Apoi fac sirop de păpădie, bun pentru ficat, fiere, stomac, şi sirop de cimbrişor, bun pentru căile respiratorii dar şi pentru greaţă”, a declarat Mioara.

Seria de produse benefice şi gustoase continuă cu siropurile de brad, un leac binecunoscut pentru tuse, de pătlagină, măceşe şi cătină, siropuri de bujor de munte şi busuioc de munte, cel de sânziene sau drăgaică, de asemenea bun pentru plămâni şi sirop de salvie, un leac pentru digestie.
În ceea ce priveşte dulceţurile, pe lângă cea de floare de salcâm, Mioara mai prepară şi dulceaţă de trandafir roz şi alb, dulceaţă de nuci verzi şi prune verzi cu nucă sau alune de pădure, dulceaţă de cireşe şi de dude. De asemenea, o dulceață foarte apreciată, pe care o poate produce în cantități mari, este cea de ardei iute, recomandată pentru aperitive, vânat sau pizza.

Pentru a nu altera proprietăţile curative ale plantelor, Mioara nu foloseşte conservanţi şi evită, pe cât posibil, zahărul. „Eu lucrez după reţete bătrâneşti, care se caută. În primul rând, nu folosesc conservanţi, prefer să adaug câte o feliuţă de lămâie. Apoi, folosesc zahărul numai la siropurile care stau mai multă vreme în stoc, pe celelalte le îndulcesc cu miere. Pentru miros, pun frunze de drusaim, plantă care se foloseşte de pe timpuri la dulceaţă. Şi mai e şi busuiocul japonez, care la anumite dulceţuri dă o aromă deosebită. Nu folosesc la toate dulceţurile aceste plante, cele care au arome proprii puternice nu necesită adaosuri”, a explicat aceasta.

Peste 560 de femei vor fi pregătite, până la finalizarea proiectului, în meseria de lucrător în producţia conservelor din fructe şi legume şi vor primi sprijin pentru demararea propriilor afaceri. În acest sens, Asociaţia React va înfiinţa, în localităţile în care cursantele au manifestat cel mai mare interes pentru lansarea în afaceri, trei bucătarii comunitare, complet dotate şi avizate igienico-sanitar.
„Ocupare şi antreprenoriat rural” este un proiect de dezvoltare pe termen lung a zonelor rurale din regiunile București-Ilfov, Centru şi Sud Muntenia, implementat şi comunicat sub denumirea „Anotimpuri la borcan”. Acesta este cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013, Investeşte ȋn oameni!
***

Asociaţia React este o organizaţie neguvernamentală ce participă semnificativ la dezvoltarea celor patru piloni ai unei comunităţi prospere: sănătate, educaţie, economie socială şi dezvoltare comunitară. Suntem printre cele mai premiate organizaţii neguvernamentale din România, cu 14 premii de excelență naţionale şi internaţionale câştigate în ultimii ani. Implementăm proiecte integrate, care produc schimbări majore în viaţa oamenilor prin sprijin competent şi implicare activă. În cei nouă ani de la înfiinţare, am contribuit la schimbarea vieţii unui număr de aproximativ 100.000 de români şi am salvat peste 200.000 de vieţi omeneşti. React are filiale în 5 oraşe din ţară şi o echipă de 50 de angajaţi şi peste 200 de voluntari. www.asociatiareact.ro

Despre autor

avatar

Fondator RomâniaPozitivă.ro, Florin este educator de emoție și gând pozitiv. Florin susține acest demers prin programele sale de training și prin platforma de informație și educație pozitivă, www.RomaniaPozitiva.ro cu 25 de autori și aproape 30 000 de articole de Bine despre România publicate încă din 2006. Florin are peste 15 ani de experiență ca trainer pentru circa 8000 de participanți, iar domeniile de expertiză includ: facilitare de procese de învățare, orientarea spre soluție (psihologie pozitivă aplicată pentru rezolvarea problemelor), antreprenoriat social, ”train the trainers”, design thinking, managementul echipelor, management de proiect, recrutare şi selecţie, comunicare, teambuilding. Florin a lucrat 4 ani în industria berii alături de InBev având atribuții de training pe mai multe procese de vânzări și de business pentru o rețea cu peste 40 de firme de distribuție de bunuri de larg consum pe întreg teritoriul țării. Florin are experiență ca moderator/speaker pentru diverse evenimente și conferințe: TEDx București, Allianz-Țiriac Management Conference, ASPEN Leadership Program, Leaders for Justice Program, Automotive Forum (Timișoara), “Conferința Anului Viitor”, Inspiro, Bucharest Integrity Gathering, Conferința de Voluntariat, The Conference about Happiness, “Fabricat în Țara lui Andrei”cu NESsT & Petrom, WWF Școli Verzi în Europa, TEDx Galați. Majoritatea clienţilor lui Florin sunt din aria de business, companiile activând în domenii foarte diferite (servicii, IT, automotive, bunuri de larg consum, consultanţă) pe întreg teritoriul ţării. Florin este implicat şi în proiecte de training pentru organizaţii nonguvernamentale. Florin a fost membru entuziast în organizațiile AIESEC Timișoara și ARDOR Banat. Florin desfăşoară şi proiecte de training în sistem deschis („open training”), un exemplu de astfel de program fiind cursul „Train the Trainers” cu Institutul Român de Training și Training Cafe. Motivaţia principală este dorinţa de a schimba lucrurile în Bine în România. Florin este certificat Formator A.N.C., White Belt @ ABInBev. Florin este mare fan de biciclete, mișcare în aer liber, muzică uneori chiar clasică și indiană.

Comentează