277Aftermovie 2025:
Taste of Transylvania web:
Taste of Transylvania Instagram:
Taste of Transylvania Facebook:
Între 3 și 6 septembrie, la Satul de vacanță Boroș din Lunca de Jos, va avea loc pentru a cincea oară festivalul gastronomic Taste of Transylvania. Pe parcursul celor patru zile, aproape cincizeci de locații vor oferi mâncare și băuturi din partea unor restaurante, cofetării, baruri și cafenele din Transilvania, România și Ungaria. Conceptul de bază al festivalului rămâne neschimbat: prezentarea gastronomiei, tradițiilor și istoriei gastronomice a Transilvaniei într-o formă contemporană, în timp ce oferta din acest an se extinde cu programe noi, workshopuri interactive și teme strâns legate de peisajul din zona Ghimeșului.
La cea de-a cincea ediție din Ghimeș a Taste of Transylvania, cunoștințele tradiționale se întâlnesc din nou cu gastronomia contemporană. Chefi și restaurante din Transilvania, România și Ungaria, alături de gospodine locale, vor demonstra cum aceeași moștenire gastronomică poate da naștere unor preparate și idei foarte diferite, dar aflate permanent în dialog unele cu celelalte.
Scopul festivalului rămâne acela de a prezenta bucătăria transilvăneană nu doar ca pe o tradiție care trebuie păstrată, ci ca pe o cultură vie, aflată într-o continuă evoluție.
Pajiștile, pășunile montane și claca de cosit, în centrul atenției în acest an
Una dintre temele principale ale festivalului din acest an este pajiștea și pășunea montană, precum și cositul, strâns legat de acestea. Organizatorii doresc astfel să atragă atenția asupra unei tradiții și a unui mod de viață care reprezintă o parte importantă atât a identității, cât și a conservării peisajului din Ghimeș.
Din acest motiv, sâmbătă dimineață va fi organizată o clacă de cosit. Programul readuce în atenție o veche tradiție comunitară și, în același timp, subliniază faptul că, din cauza particularităților reliefului din zonă, cositul reprezintă și astăzi o muncă fizică deosebit de grea și solicitantă pentru localnici.
Trucza Adorján, directorul festivalului, descrie astfel conceptul din acest an:
„Gastronomia Transilvaniei nu este doar eternă, ci ne oferă practic o sursă infinită de inspirație. În bucătării, în mâinile chefilor, ingredientele și condimentele capătă de fiecare dată forme diferite, iar noi încercăm să atragem atenția asupra acestui lucru. Și în acest an avem o temă pusă în prim plan: așa cum în trecut am dedicat un program special zacuscăi, acum ne concentrăm asupra pajiștilor și pășunilor montane. Prin claca de cosit de sâmbătă dimineață vrem să atragem atenția asupra acestora și asupra cositului, care este strâns legat de ele, însă acesta este doar unul dintre numeroasele programe diverse și colorate pe care oaspeții le vor putea descoperi între 3 și 6 septembrie.”
Revine Joy Cooking, iar Freestyle debutează ca locație nouă
Și în acest an, Joy Cooking by PPC va fi unul dintre principalele puncte de întâlnire ale festivalului. Aici, gospodine și chefi vor găti în paralel folosind aceleași ingrediente, fiecare urmând propriile cunoștințe, tradiții și idei. Publicul va putea urmări, de asemenea, demonstrațiile culinare ale chefilor invitați.
Una dintre noutățile ediției din acest an este locația Freestyle. Aici, bucătarii invitați nu vor lucra după rețete stabilite în prealabil: vor crea preparate pornind de la idei spontane și de la ingredientele alese direct din piața producătorilor locali. Scopul programului este de a arăta procesul creativ al gătitului și modul în care un ingredient bun și o idee de moment se pot transforma într-un preparat finit.
Freestyle va fi găzduit în șura din cadrul Satului de vacanță, care pe durata festivalului va funcționa și ca restaurant cu chelneri. Aici sunt așteptați toți cei care vor să se retragă pentru o vreme din agitația festivalului și să savureze preparatele într-un cadru aparte, cu servire la masă.
Revine și piața micilor producători organizată de Federația Organizațiilor Agricultorilor Secui, unde participanții la festival vor putea alege dintre produse artizanale și ingrediente oferite de producători locali și regionali.
Discuții, workshopuri și cules comunitar de cartofi
Taste of Transylvania își invită vizitatorii nu doar la degustare, ci și la reflecție comună și participare activă. Și în acest an vor avea loc discuțiile la „masa pătrată” – denumite astfel pentru că participanții nu se vor așeza nici de această dată în jurul unei mese rotunde –, cu invitați din diferite domenii ale gastronomiei, culturii și societății.
Programul va fi completat de mai multe workshopuri interactive, cu tematici diverse, în cadrul cărora participanții nu vor fi simpli spectatori, ci vor putea lua parte activ la activități.
Va fi organizat din nou și culesul comunitar de cartofi, unde participanții vor avea șansa de a câștiga și premii.
